Trend kváskových šišiek, ktorý spája staré umenie pečenia kváskového cesta s rozkošnou dekadenciou šišiek, sa stal búrkou na kulinárskej scéne. Cesto na tieto dobroty sa pripravuje podobne ako tradičný kváskový chlieb, pričom sa používa „kvások“, ktorý časom kvasí a dodáva im jedinečnú pikantnú chuť, ktorá krásne vyvažuje sladkosť. Obzvlášť obľúbené sú kvaskove sisky s džemom, ktoré ponúkajú lahodný paradox kyslej a sladkej chuti. Džem, ktorý sa často vyrába z čerstvého sezónneho ovocia, dodáva kvásku výraznú chuť, ktorá dopĺňa jemnú kyslosť kvásku. Každé sústo je nádherným spojením komplexných chutí, ktoré sú uzavreté v ľahkej a nadýchanej šiške s mierne chrumkavým povrchom. Tento trend nielenže otvára kreatívnu cestu pre pekárov, ale oslovuje aj milovníkov jedla, ktorí si chcú vychutnať klasickú pochúťku s obmenou. Keďže čoraz viac ľudí sa prikláňa k remeselným, ručne vyrábaným potravinám, kváskové šišky s džemom si získavajú kultovú popularitu. Kváskové šišky, najmä ak sú preplnené bohatým šťavnatým džemom, sú nesporne gastronomickým zjavením, ktoré v komunite gurmánov vyvoláva veľký rozruch.

Výroba vlastných kváskových šišiek plnených džemom je zábavný a užitočný projekt pečenia. Začnite prípravou kvásku, zmesi múky a vody, ktorá kvasí niekoľko dní. Keď je kvások pripravený, zmiešajte ho s múkou, cukrom, vajcami a maslom a vytvorte cesto. Kľúčom k dobrému kvásku je zachovanie rovnováhy medzi štipľavosťou kvásku a sladkosťou šišky. Nechajte ho kysnúť, kým nezdvojnásobí veľkosť, a potom ho rozvaľkajte na pomúčenej ploche a vykrajujte tvary šišiek pomocou formičky na šišky alebo veľkého a malého okrúhleho vykrajovača. Druhé kysnutie je nevyhnutné pre nadýchané a ľahké šišky. Po vykysnutí ich smažte do zlatohneda. Po vychladnutí naplňte šišky obľúbeným džemom pomocou cukrárskeho vrecka a špičky alebo plničky na šišky. Na záver si môžete vybrať, či ich poprášite práškovým cukrom, alebo ich polejete jednoduchou zmesou práškového cukru a mlieka. Konečným výsledkom by mali byť nádherne kyslé, ale sladké šišky s lahodnou džemovou náplňou, ktorá krásne dopĺňa kvások.